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新米和陈米该如何区别

发布时间:2016-7-5 16:04:11                  点击次数:1006
  新米不仅口感好,而且相比于陈米来说,营养价值也要更高,所以,在选购大米时,学会区别新米和陈米非常必要,接下来,大米供应商就教教大家如何区分陈米和新米。
新米和陈米该如何区别
  新米和陈米的区分方法:

  1、看硬度。

  一般来说,新米相比于陈米含的蛋白质更高,硬度也比陈米要硬,所以,用牙咬一下,我们就可以轻松辨别新米和陈米。

  2、看腹白。

  大米都存在腹白部分,新米的腹白往往呈乳白色或者淡黄色,而陈米会因为时间长,被陈化,颜色变深,普遍呈现除咖啡色。

  3、看黄粒。

  如果米粒变质发黄,没有光泽,有白沟纹、灰粉多,并且有霉粒或者是掺加劣质米,这都是陈米的表现,反之,则为新米。

  4、看水分。

  新米所含水分都要比陈米多的多,所以,如果用手使劲揉搓,感觉粘性很强,甚至有的大米在使劲捏的情况下会紧缩成一团,这就表明是新密,而陈米往往捏不起来,如同散沙。

  5、看白粉。

  也就是用手插入米堆中,抽出后来观察手面,如果有少许白色粉面,轻轻吹掉,则证明是新米,相反,吹不掉,搓着会有油泥表现的则是陈米或者劣质掺假米。

  6、闻。

  这是比较简单的一种方法,就是通过闻来辨别新米和陈米,新米闻起来会有一股淡淡的清香,而陈米会有陈腐气味,甚至会有一些化学成分的味道。

  通过以上方法,我们就可以非常简单地辨别出新米和陈米,但是,除此之外,买到了好的新米,大米正确的保存方法也是大家需要了解的,只有正确的保存才能避免大米生虫、发霉等,才能保障大米品质。

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