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大米供应商教你分辨大米质量

发布时间:2016-6-30 9:58:15                  点击次数:1104
  市面上大米种类繁多,品牌多样,不同商家提供的大米质量也参差不齐,为了能够选出好大米,今天大米供应商就来教教大家如何分别大米质量。
大米供应商教你分辨大米质量
  分辨大米质量的方法:

  1、看大米硬度。

  大米硬度是由蛋白质含量决定的,一般来说,米粒硬度越强,蛋白质含量也就越高,透明度也越高。一般来说,新米比陈米要硬,好米比劣米要硬。

  2、看大米腹白。

  我们都知道大米腹部有个不透明的白斑,白斑在大米粒中间部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量很低,淀粉较多,如果含水分过高,收后未经后熟的稻谷,腹白就较大。

  3、看大米爆腰。

  爆腰是在大米干燥过程中能够受到急热,急热表象后,米粒表里缩短失去平衡形成的,爆腰米食时外烂里生,养分价值下降。所以,如果在选购大米的时候发现表面出现一条甚至多条横裂纹,则表明是爆腰米,要慎重选择。

  4、看大米黄粒。

  米粒变黄是大米中的某些养分在一定条件下发生了化学反映所致,或者说是大米粒中的微生物导致。黄粒大米食味很差,米质不好,慎重选择。

  通过上述大米供应商一系列的阐述,我们可以看出,要想选出好大米,要对大米硬度、爆腰、腹白、黄粒等多个方面进行考察。
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