什么样的大米煮粥好吃

发布时间：2016-6-13 17:58:56                  点击次数：2154

  什么样的大米煮粥好吃呢？大米供应商来帮帮大家。
  煮粥，建议选择粳米，但是，因为市场上的粳米品牌繁杂，质量参差不齐，要想选出煮粥好吃的大米，学会辨别大米质量好坏是关键：

  1、看大米新陈。

  陈米色泽较暗，粘性很低，会失去大米原有的香味，所以，认真观察米粒颜色，对于表面呈现灰粉状或者是白道沟纹的都要慎重选择，因为这样的很可能是陈米。另外，大家也可捧起一把米闻闻味道，如果有浓重的霉味或者潮气都是陈米的表现。

  2、看大米硬度。

  大米蛋白质含量越高，大米也就越硬，这样的大米往往也较为新鲜，所以，选择硬度较高的大米是关键。

  3、看黄粒。

  如果发现了大米发黄，很可能是其中的一些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，也可能是大米中的一些微生物引起，这些在选购时都要特别注意。

  4、看腹白。

  一般腹白部分米质蛋白质含量较低，淀粉较多，往往含水量较高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，其腹白较大。

  5、看爆腰。

  爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的，所以存在爆腰的大米其品质往往较低。

  总之，要想煮好粥，首先要有好米，消费者在选购大米时一定要多多注意，只有选择了高品质大米，才能煮出好喝的营养粥。

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