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什么样的大米煮粥好吃

发布时间:2016-6-13 17:58:56                  点击次数:1141
  什么样的大米煮粥好吃呢?大米供应商来帮帮大家。
什么样的大米煮粥好吃
  煮粥,建议选择粳米,但是,因为市场上的粳米品牌繁杂,质量参差不齐,要想选出煮粥好吃的大米,学会辨别大米质量好坏是关键:

  1、看大米新陈。

  陈米色泽较暗,粘性很低,会失去大米原有的香味,所以,认真观察米粒颜色,对于表面呈现灰粉状或者是白道沟纹的都要慎重选择,因为这样的很可能是陈米。另外,大家也可捧起一把米闻闻味道,如果有浓重的霉味或者潮气都是陈米的表现。

  2、看大米硬度。

  大米蛋白质含量越高,大米也就越硬,这样的大米往往也较为新鲜,所以,选择硬度较高的大米是关键。

  3、看黄粒。

  如果发现了大米发黄,很可能是其中的一些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,也可能是大米中的一些微生物引起,这些在选购时都要特别注意。

  4、看腹白。

  一般腹白部分米质蛋白质含量较低,淀粉较多,往往含水量较高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,其腹白较大。

  5、看爆腰。

  爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的,所以存在爆腰的大米其品质往往较低。

  总之,要想煮好粥,首先要有好米,消费者在选购大米时一定要多多注意,只有选择了高品质大米,才能煮出好喝的营养粥。
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