大米是不是越白越好？大米供应商来帮你解答

发布时间：2016-7-13 16:19:39                  点击次数：2319

  大米作为日常主要食材，选购大米是经常之事，对于很多消费者来说，选购大米时，往往习惯通过色泽来判断其好坏，认为大米越白越好。其实真的是这样吗？大米供应商来给大家解释一下。
  近些年，随着人们健康意识的提高，虽然说很多人都意识到了吃粗粮和糙米的重要性，但是，市面上糙米的销量仍然无法与精米相媲美。就江苏顺发米业这家大米供应商的粮食加工厂来说，工厂库房储存量是800吨，糙米10吨，胚芽米5吨，剩下的700多吨就全部是精米了。

  一般来说，糙米经过碾米机的碾压，磨掉表面的糙米皮，每碾压一次，米就会更白一点，经过几次碾压和抛光后形成精制白米，精制白米表面往往更加晶莹光滑，颜色也会比糙米白上很多。

  而胚芽米则是介于糙米与精白米之间的一种米，因为保留了米粒上的胚芽，所以加工的工艺更加复杂和精细，产量很低。

  就精米和糙米来说，一个是营养丰富产量寥寥，一个是营养很少而产量却占据稻米加工的绝大部分，大米精白、口感好，但是营养价值相比于糙米来说要差很多，对此，大米供应商也表示非常无奈，也希望大家能够适量选择糙米进行食用，保证营养均衡。

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