大米供应商教你如何识别发霉大米

发布时间：2016-6-14 17:38:12                  点击次数：942

  对于很多大米供应商来说，长期大量储存大米，一旦保存不当，都很可能会出现大米霉变的现象，发霉的大米一旦食用，对人体健康难免会有一定的害处。为此，大米供应商提醒大家，学会识别发霉大米至关重要。
  识别发霉大米的方法：

  1、闻闻是否有异味。发霉的大米都会有一股霉味，即使是经过了抛光的大米，也会有一股难闻的异味，通过味道来辨别大米是否发霉是较为直接的方法。

  2、看大米硬度是否下降。发霉的大米会有“出汗”现象，这主要是因为微生物的强烈呼吸导致，硬度也会下降，散落性很低，手握就可成团。

  3、起毛。所谓起毛就是大米表面会粘附糠粉，糠皮浮起，自然就显得非常毛糙。

  4、起眼。由于大米胚部组织较松，富含蛋白质、脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。

  一般来说，只要看到大米有以上四种情况的任何一种，就表明大米发霉变质，就要慎重选择，因为这样的大米对人体会有一定的危害，不能食用。

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